Название: Сны Дзиро о суши
Название зарубежное: Jiro Dreams of Sushi
Год: 2011
Страна: США
Жанр: документальный
Фильм/Сериал: movie
Продолжительность: 81 мин.
Премьера: 15 июня 2011
Озвучка 1 плеера: Одноголосый закадровый
Озвучка 2 плеера: Любительский одноголосый
Рейтинг Кино Поиска : 7.991
Рейтинг IMDB : 7.90
Зрители : США - 321 тыс., Великобритания - 6.8 тыс., Нидерланды - 6.7 тыс.
Режиссер: Дэвид Гелб
В ролях: Джиро Оно, Ёсикадзу Оно, Masuhiro Yamamoto, Daisuke Nakazama, Hachiro Mizutani, Harutaki Takahashi, Хироки Фудзита, Цуненори Ида, Toichiro Iida, Акихиро Ояма
Описание: Фильм о владельце ресторанчика в Токио, всю свою жизнь посвятившем приготовлению суши. Джиро Оно 85 лет. Его заведение даже трудно назвать рестораном - это крохотная щель в подземном переходе где-то в Гинзе. Всего десять посадочных мест, просто ряд высоких стульев вдоль стойки. Туалет снаружи. В меню только суши и ничего больше. И три звезды Мишлен. Бронировать стул надо за месяц....
Рецензии: Удивительная история------
В фильме сказали, что если эксперты Мишлен поставили ресторану 3 звезды - страну стоит посетить хотя бы ради этого ресторана. Цены для забронированного столика начинаются от 30 000 йен (около 12 500 рублей по курсу 2011 года). При этом в меню нет ни напитков, ни других закусок - только суши.
Зачем смотреть:
Шикарный документальный фильм. Понравилась, разумеется, сама история, а также исполнение - подача этой истории, операторская работа. Очень интересно и качественно. Ну и японцы, все-таки они не такие, как все (в хорошем смысле)....
Знаете ли вы что.... Есть суши руками допустимо. Так и поступают многие посетители ресторана Дзиро.------
В одной из сцен демонстрируется, как нужно правильно обмакивать суши в соевый соус. Суши необходимо перевернуть вверх ногами, чтобы поверхности соуса касался только ломтик рыбы. В ресторанах для состоятельных клиентов шеф-повар сам смазывает соевым соусом суши (для этого применяется специальная кисточка).
